O que comer em Castellón
A culinária de Castellón é um reflexo fascinante de sua geografia, unindo a excelência dos produtos do mar à robustez das tradições da montanha, resultando em uma gastronomia de contrastes. Visitar Castellón é embarcar em uma viagem que prioriza produtos frescos, autênticos e com Denominação de Origem.
Uma gastronomia de contrastes
A faixa litorânea de Castellón reúne os sabores do mar da Costa do Azahar, tornando-se um verdadeiro paraíso para os amantes de peixe e frutos do mar, graças aos produtos frescos da abundância que o Mediterrâneo tem.
Entre os produtos mais procurados da região, os camarões de Vinarós são o grande destaque. Notáveis pelo seu grande tamanho e sabor inconfundível. Além deles, o peixe fresco oferecido nos mercados tradicionais também não pode faltar.
O interior de Castellón oferece uma culinária robusta, preparada para enfrentar o frio da montanha. Um dos produtos mais destacados da região são as trufas negras, que transformam os pratos mais simples em verdadeiras delícias.
Entre os pratos de montanha, você terá a oportunidade de provar guisados consistentes de carne, legumes e verduras, pratos de caça menor, cordeiro assado ou saborosos embutidos e queijos artesanais.
Pratos típicos de Castellón
- Paella de Castellón: com uma base semelhante à da famosa paella valenciana, a paella de Castellón possui identidade própria e, em algumas ocasiões, inclui ingredientes locais como alcachofras, costelas, favas ou caracóis.
- Camarões de Vinarós: um dos produtos preferidos da província, os camarões de Vinarós são conhecidos pelo tamanho e sabor delicioso. Este manjar é geralmente servido grelhado com sal grosso por cima.
- Arroz a banda: um prato marinheiro por excelência, o arroz a banda é preparado com um caldo rico feito com peixe de rocha para oferecer todo o sabor do mar.
- Arrossejat: este prato de origem humilde, com aparência semelhante à paella, conta com um passo especial na preparação: o arroz é dourado no óleo antes de ser cozido no caldo.
- Suquet de Peix: o guisado tradicional dos pescadores se apresenta como um reconfortante prato de colher, preparado com peixe de rocha, batatas, alho, páprica e caldo. Existem diferentes versões ao longo da costa.
- Olla de la plana: este robusto ensopado de inverno é um prato consistente, ideal para repor energias e aquecer-se. Entre os principais ingredientes cozidos lentamente estão feijão, cardo, nabo, batata, morcela e chouriço.
- Tombet del Maestrat: este guisado de carne (cordeiro ou coelho), preparado lentamente em panela de barro, é geralmente acompanhado de batatas e legumes da estação.
- Alcachofras de Benicarló: as alcachofras são a joia do pomar de Castellón. Conhecidas pela textura macia e sabor delicado, são servidas de diversas formas, especialmente durante as famosas “jornadas da alcachofra”.
- Flaons de Morella: esta deliciosa sobremesa com séculos de história é uma espécie de massa recheada com requeijão e amêndoas, aromatizado com canela e aguardente.
- Coca de Castellón: preparada com batatas, açúcar, amêndoas e ovos, esta sobremesa deliciosa é geralmente coberta com açúcar de confeiteiro.
- Pastissets: uma massa adocicada recheada com doce de abóbora (cabelo de anjo), batata-doce ou amêndoas.
